Yn aml ni all olewau crai fodloni gofynion amrywiol gymwysiadau yn uniongyrchol ac mae angen eu mireinio ymhellach i wella eu sefydlogrwydd, lliw a blas. Mae mireinio yn broses buro aml-gam, gan gynnwys yn bennaf:
* Degumming: Dileu-deintgig hydawdd dŵr, ffosffolipidau yn bennaf, o olewau crai. Gwneir hyn fel arfer trwy ychwanegu dŵr poeth neu asid gwanedig i hydradu a cheulo'r deintgig, sydd wedyn yn cael eu tynnu trwy waddodiad neu allgyrchiad.
* Dadasideiddio: Niwtraleiddio a thynnu asidau brasterog rhydd o olewau. Y dull mwyaf cyffredin yw mireinio alcali, sy'n golygu ychwanegu swm priodol o doddiant alcali i'r olew i saponio'r asidau brasterog rhydd a ffurfio stoc sebon, sydd wedyn yn cael ei dynnu trwy allgyrchu. Mae'r cam hwn yn hanfodol ar gyfer gwella blas ac ymestyn oes silff olewau.
* Decolorization: Gwella lliw olewau. Gan ddefnyddio adsorbents fel clai wedi'i actifadu a charbon wedi'i actifadu, o dan amodau gwresogi a throi, mae pigmentau (fel cloroffyl a charotenoidau) ac amhureddau hybrin eraill yn yr olew yn cael eu harsugno. Yna mae'r arsugniad yn cael ei wahanu oddi wrth yr olew gan ddefnyddio offer hidlo.
* Deodorization: Cael gwared ar arogleuon annymunol a sylweddau anweddol o olewau. O dan amodau tymheredd uchel a gwactod uchel, mae stêm yn cael ei gyflwyno i'r olew, a defnyddir yr egwyddor distyllu stêm i gael gwared ar sylweddau arogl isel ac asidau brasterog sy'n rhydd o weddillion. Mae deodorization yn gwella'n sylweddol flas a phwynt mwg yr olew.
Mae brasterau anifeiliaid wedi'u mireinio yn dod yn gliriach, yn ysgafnach mewn lliw, yn fwy pur o ran blas, ac yn fwy sefydlog, gan eu gwneud yn addas ar gyfer ystod ehangach o gymwysiadau prosesu bwyd neu ddiwydiannol.
